Recette Cèpes en Conserves

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Préambule : Si vous avez des cèpes fraîchement cueillis, voici comment préparer rapidement quelques bocaux qui se dégusteront avec plaisir au bout de 3 semaines. Pensez à bien fermer les pots pour garantir la saveur de la marinade.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 250 g de cèpes,
  • 1 l de vinaigre de vin,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 échalote,
  • 1 bouquet d'estragon,
  • 2 clous de girofle,
  • 5 grains de poivre,
  • 1 feuille de laurier,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Cèpes en Conserves étape par étape:

  • 1Mettez une grande casserole d'eau salée à chauffer.
  • 2Pendant ce temps, lavez et brossez les cèpes. Retirez la base du pied et les morceaux abîmés.
  • 3Lorsque l'eau bout, faites-les blanchir 10 minutes puis égouttez-les soigneusement.
  • 4Garnissez les bocaux avec les champignons, les aromates, l'ail, les oignons, les grains de poivre et les clous de girofle. Couvrez de vinaigre et fermez les bocaux.
  • 5Laissez mariner trois semaines avant de déguster. Régalez-vous !

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