Recette Cèpes Four

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Préambule : Cette recette de cèpes change un peu des préparations classiques cuisinées à la poêle. Cuits au four sous la forme d'une quiche, les champignons sont délicieux. Vous pouvez utiliser 1 gros bocal de cèpes en conserve si besoin.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de cèpes frais,
  • 1 pâte feuilletée ou brisée,
  • 20 cl de crème fraîche semi-épaisse,
  • 3 oeufs,
  • 1 gousse d'ail,
  • Noix de muscade,
  • 70 g d'emmental râpé,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cèpes Four étape par étape:

  • 1Nettoyez bien les champignons puis coupez les pieds et tranchez les chapeaux en morceaux. Egouttez bien.
  • 2Faites chauffer l'huile à feu moyen et mettez les champignons à suer durant un petit quart d'heure.
  • 3Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, beurrez et farinez votre moule avant d'y étaler votre pâte.
  • 4Préparez la garniture en fouettant les oeufs, l'ail réduit en purée, la crème et l'emmental. Ajoutez la muscade, le sel et le poivre et versez sur les champignons que vous avez égouttés et disposés sur le fond de pâte.
  • 5Mettez la quiche au four durant 40 minutes. Servez bien chaud.

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