Recette Cèpes Frais à la Crème

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Préambule : Déclinée à la crème, cette poêlée de cèpes frais persillée et aillée se joindra volontiers à un bon plat de pâtes maison ou de riz 3 couleurs. Ajoutez-y quelques légumes verts à la vapeur et régalez-vous !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 250 g de cèpes frais,
  • 4 c. à soupe de crème fraîche,
  • Poivre,
  • Sel,
  • Persil,
  • 1 noisette de beurre,
  • 2 gousses d'ail

Préparation de la recette Cèpes Frais à la Crème étape par étape:

  • 1Commencez par laver le persil et ciselez-le finement après l'avoir effeuillé. Pelez et dégermez l'ail, réduisez-le en purée avec un presse-ail et placez le tout en attente.
  • 2Brossez ensuite les cèpes à sec de façon à ôter les impuretés puis à l'aide d'un couteau d'office, coupez les pieds terreux et débitez la chair en rondelles. Faites fondre le beurre dans une sauteuse antiadhésive, ajoutez l'ail suivi des cèpes et parsemez de persil.
  • 3Laissez dorer à feu moyen pendant une dizaine de minutes, en mélangeant régulièrement à la cuillère en bois pour éviter que le fond n'accroche. N'oubliez pas d'assaisonner en cours de cuisson, puis une fois le temps écoulé, arrosez de crème et laissez mijoter encore un quart d'heure à petit feu, sans porter à ébullition. Servez chaud.

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