Recette Cèpes Gratin

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Préambule : Voici une recette très facile à réaliser, délicieuse et parfaite pour un tête à tête en amoureux. Faites un gratin de cèpes. Les champignons cueillis ou achetés en pleine saison sont plus goûteux. Bon appétit !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 200 g de champignons,
  • 45 g de gruyère,
  • 1 noix de beurre,
  • 50 g de crème à 30 %,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 c. à soupe de persil,
  • 1 oeuf

Préparation de la recette Cèpes Gratin étape par étape:

  • 1Nettoyez et taillez les cèpes en fines tranches. Pelez et hachez l'ail. Rincez et hachez le persil.
  • 2Dans une poêle, mettez à chauffer, sur feu bas, la matière grasse. Mettez les cèpes ainsi que les aromates dans la poêle et assaisonnez. Comptez 10 minutes de cuisson pour que vos champignons soient bien colorés. Mélangez régulièrement.
  • 3Allumez le four en préchauffage à 220°C. Pendant ce temps, fouettez en neige ferme le blanc d'oeuf en ajoutant une pincée de sel.
  • 4Dans un saladier, versez la crème, l'oeuf et 3/4 de gruyère. Remuez et incorporez-y les cèpes ainsi que le blanc d'oeuf. Mélangez avec délicatesse afin de ne pas faire retomber les blancs.
  • 5Prenez 2 ramequins allant au four et versez-y le mets. Parsemez le reste de gruyère par-dessus et mettez au four pendant 10 minutes sous le grill.

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