Recette Cèpes Marcon

0 note

Préambule : Vous êtes d'humeur gourmande et sophistiquée ? Cette recette de cappuccino de cèpes à la façon de Régis Marcon va vous plaire. Culte et élégante elle va éblouir vos invités sans vous prendre toute la journée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 300 g de champignons de Paris,
  • 1 fenouil,
  • 1 blanc de poireau,
  • 10 cl de crème liquide entière,
  • 50 cl de bouillon de volaille,
  • 5 cl d'arôme de cèpes,
  • 10 g de poudre de champignons,
  • 12 c. à soupe de chantilly salée,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1/2 c. à café de sel fin,
  • 1/2 c. à café de poivre noir

Préparation de la recette Cèpes Marcon étape par étape:

  • 1Rincez tous les légumes et laissez-les sécher sur du papier absorbant. Coupez les champignons en 4, émincez le fenouil et le blanc de poireau et réservez.
  • 2Préparez le bouillon de volaille selon les instructions du paquet pour en obtenir 50 cl ou encore faites-le vous-même auparavant. De même, montez de la crème liquide très froide en chantilly, salez-la ou bien trouvez-en de la salée déjà faite chez le traiteur.
  • 3Dans une grande poêle chaude avec l'huile d'olive, faites revenir le fenouil et le poireau pour les colorer pendant quelques minutes. Ajoutez les champignons pour les dorer sur chaque face et versez le bouillon de volaille au bout de quelques minutes. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.
  • 4Versez le contenu de la poêle dans un mixeur, ajoutez l'arôme de cèpes et la crème liquide et mixez pour obtenir un mélange lisse et homogène. Assaisonnez avec le sel et le poivre et mélangez.
  • 5Versez la soupe de cèpes dans de jolies tasses à cappuccino, recouvrez de l'équivalent de 2 cuillères à soupe de chantilly salée et saupoudrez de poudre de champignons.

Imprimez la recette Cèpes Marcon:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Cèpes au Four

35 min
Fondez de plaisir pour ce mets irrésistible de cèpes marinés dans un bain d'huile d'olive et parfumés au persil, à l'échalote, au thym et au laurier et rôtis au four. Une délicieuse idée qui chatouillera vos narines avant vos papilles.
1 note 

Cèpes Panés

9 min
Vous êtes en quête d'un plat très rapide à cuisiner ? Nous vous invitons à découvrir les cèpes panés, une recette inspirée de l'Italie, qui accompagnera parfaitement tout type de viande. A servir avec d'autres légumes si vous le désirez.
0 note 

Cèpes Congelés

25 min
Si vous êtes à la recherche d'une chouette recette pour vous et votre moitié ce midi ? Ne cherchez plus ! Cette omelette faite avec des cèpes congelés est saine, simple et délicieuse. Choisissez les cèpes entiers pour plus de saveur.
0 note