Recette Cèpes Oeufs

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Préambule : Faites-vous plaisir avec cette succulente recette d'omelette aux cèpes pour trois personnes. Ce champignon au goût réputé s'associe très bien aux oeufs. Vous pouvez servir cette omelette avec une salade verte pour en faire un repas complet.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 800 g de cèpes,
  • 6 oeufs,
  • 25 g de beurre,
  • 2 gousses d'ail,
  • Huile d'olive,
  • Bouquet de persil plat,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cèpes Oeufs étape par étape:

  • 1Disposez les oeufs dans un saladier, puis fouettez vivement jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
  • 2Epluchez les champignons, retirez les barbes sous les têtes, puis taillez-les en dés.
  • 3Réalisez la persillade en mélangeant le persil et l'ail préalablement hachés.
  • 4Faites revenir les cèpes à la poêle pendant 15 minutes avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la persillade et laissez chauffer 5 minutes supplémentaires.
  • 5Transvasez les cèpes dans le saladier. Mélangez, puis laissez reposer pendant 15 minutes.
  • 6Liquéfiez le beurre dans la poêle et versez le contenu du saladier. Laissez cuire pendant 3 minutes.
  • 7Pliez l'omelette en deux, puis servez.

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