Recette Cèpes Poêles

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Préambule : Quelques champignons sautés à la poêle accompagnant une viande rouge une volaille, voilà de quoi aiguiser l'appétit ! Nous vous proposons une recette simple pour cuire des cèpes à la poêle, avec un peu d'échalote et de persil.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de cèpes,
  • 2 échalotes,
  • 1 filet d'huile,
  • Persil plat,
  • Beurre

Préparation de la recette Cèpes Poêles étape par étape:

  • 1Commencez par rincer les champignons sous l'eau, puis utilisez un torchon propre pour les sécher. Retirez les pieds si vous le désirez, puis hachez les cèpes en tranches.
  • 2Munissez-vous d'une poêle et versez un filet d'huile dedans. Lorsqu'elle sera chaude, ajoutez les champignons pour les saisir 2 minutes en remuant.
  • 3Les cèpes pourront ainsi dégorger, videz donc leur eau, puis laissez fondre le beurre dans la poêle avant de replacer les champignons dedans.
  • 4Utilisez une spatule pour mélanger régulièrement pendant 4 minutes afin de bien cuire les cèpes. Pendant ce temps, pelez l'échalote et émincez-la. Ciselez ensuite le persil.
  • 5Ajoutez l'échalote dans la poêle puis poursuivez la cuisson 2 minutes. Saupoudrez enfin le persil, puis observez à nouveau 1 minute de cuisson et la poêlée sera prête.

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