Recette Cèpes Poisson

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Préambule : Puisque les champignons se marient très bien avec le poisson, nous vous proposons une recette de cèpes et girolles accompagnant une blanquette de cabillaud ! Ce plat se cuisine en moins de 30 minutes et vous offre des saveurs légères et gourmandes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g de cèpes,
  • 200 g de girolles,
  • 600 g de cabillaud,
  • 25 cl de crème liquide,
  • 25 cl de vin blanc,
  • 1 oignon,
  • 1 cube de bouillon bouquet garni,
  • 1 c. à café de piment d'Espelette,
  • 1 c. à café de sel,
  • Beurre,
  • Farine

Préparation de la recette Cèpes Poisson étape par étape:

  • 1Pelez votre oignon puis émincez-le et munissez-vous d'une casserole. Déposez une noix de beurre dedans pour le fondre et ainsi saisir l'oignon. Incorporez ensuite les girolles puis le vin blanc.
  • 2Faites bouillir votre plat puis ajoutez la crème, le cube de bouillon et le piment. Mélangez puis salez un peu et faites cuire votre plat pendant environ 5 minutes.
  • 3Profitez-en pour rincer le poisson puis le sécher. Passez-le ensuite dans la farine et déposez-le dans la casserole pour le cuire avec le reste de vos ingrédients pendant un quart d'heure.
  • 4Faites alors sauter les cèpes dans une poêle sans matière grasse et saupoudrez-les d'un peu de sel et de poivre. Vous n'aurez qu'à les ajouter dans le plat 3 minutes avant la fin de cuisson. Mélangez pour répartir les ingrédients puis servez les assiettes !

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