Recette Cèpes Risotto

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Préambule : Il y a des amateurs de champignons dans la famille ? Faites-leur plaisir grâce à cette recette gourmande de risotto aux cèpes pour 4 personnes ! Un plat facile et rapide à préparer qui nécessitera une poêle et un four.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 grosse poignée de cèpes,
  • 300 g de riz Arborio,
  • 80 cl de bouillon de légumes,
  • 2 échalotes,
  • 50 g de parmesan râpé,
  • 20 g de beurre,
  • 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cèpes Risotto étape par étape:

  • 1Mettez votre four en chauffe à 190°C.
  • 2Lavez les cèpes puis faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  • 3Epluchez les échalotes avant de les tailler en petits morceaux. Incorporez-les à la poêle et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
  • 4Disposez le riz au fond d'un plat à gratin. Placez les cèpes par-dessus, puis versez le bouillon. Incorporez le beurre et recouvrez le plat à gratin de papier aluminium. Placez au four chaud pendant 30 minutes.
  • 5Sortez le plat du four et retirez le papier aluminium. Versez la crème fraîche et saupoudrez de parmesan râpé. Mélangez le tout, goûtez et ajustez l'assaisonnement en fonction, avant de servir.

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