Recette Cèpes Riz

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Préambule : Vous recherchez un plat équilibré et rapide à cuisiner pour vos repas de semaine ? Nous vous présentons une recette de riz à préparer en risotto avec des cèpes et du vin blanc pour un plat délicatement parfumé !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 90 g de cèpes,
  • 200 g de riz,
  • 25 g de parmesan,
  • 7 cl de vin blanc,
  • 5 g de beurre,
  • 1 l de bouillon de volaille,
  • 1 échalote,
  • Huile d'olive

Préparation de la recette Cèpes Riz étape par étape:

  • 1Sortez une casserole et remplissez-la avec de l'eau puis portez le tout à ébullition afin d'y diluer le bouillon. Pendant ce temps, pelez puis hachez finement l'échalote et versez un filet d'huile dans une sauteuse.
  • 2Faites-la chauffer pour faire suer l'échalote en remuant pendant quelques minutes puis incorporez le riz jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Déglacez alors avec le vin puis mélangez avec votre ustensile.
  • 3Passez sur feu doux pour que le liquide s'évapore tranquillement puis versez une louche du bouillon. Laissez cuire le riz puis le bouillon sera entièrement absorbé. Ajoutez donc une louche de temps en temps pour cuire complétement le riz.
  • 4Rincez alors les cèpes puis coupez-les en tranches. Sortez une seconde poêle pour les saisir avec le beurre fondu. Après seulement quelques minutes, vous pourrez les ajouter à votre préparation. Saupoudrez donc avec le fromage râpé et le plat sera prêt !

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