Recette Cèpes Tomate

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Préambule : Laissez mitonner au coin du feu cette merveilleuse sauce de champignons aux tomates concassées, idéale à cuisiner dès l'arrivée de l'automne. Avec un vieux cèpe au goût prononcé, votre coulis accompagnera tous types de mets forestiers.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 gros cèpe vieux,
  • 500 g de tomates concassées,
  • 2 gousses d'ail concassées,
  • 1/2 morceau de sucre,
  • 2 échalotes,
  • Huile,
  • Persil,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cèpes Tomate étape par étape:

  • 1Brossez délicatement le cèpe à l'aide d'un linge humide puis débitez-le en gros cubes afin de les faire revenir dans un peu d'huile. Profitez-en pour ciseler l'ail et les échalotes.
  • 2Lorsque le champignon est bien coloré, écoulez l'huile et ajoutez les échalotes et l'ail. Assaisonnez de sel, de poivre, de sucre et de persil puis versez les tomates concassées.
  • 3Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois puis laissez mitonner 1 heure à petit feu en remuant de temps en temps. Servez chaud en accompagnement.

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