Recette › Légume › Champignon › Champignon Farci

Préambule : Amateur de rusticité et de fraîcheur, vous apprécierez cette entrée de champignons farcis au fromage frais qui propose un mariage délicat en toute simplicité. Idéal en début de repas ou en plat principal accompagné d'une salade verte ou autre, vous le dégusterez sans modération.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 8 champignons de Paris,
• 200 g de fromage de chèvre frais,
• 25 g de cerneaux de noix,
• 1/2 botte de persil,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Champignon Farci étape par étape:

• 1Frottez les champignons à l'aide d'un linge humide afin de les nettoyer sans les gorger d'eau, puis coupez l'extrémité du pied.
• 2Mettez le four en fonction à 200°C (thermostat 6/7) pour le préchauffage.
• 3Si les chapeaux sont abîmés, épluchez-les, retirez délicatement le pied, préparez-les en vue de les farcir, en ôtant les lamelles brunes avec une petite cuillère, puis réservez-les.
• 4Dans un bol, ajoutez le persil ciselé et les noix concassées, incorporez le fromage de chèvre, l'huile d'olive, salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien tout l'ensemble avec une fourchette.
• 5Prenez un plat allant au four et nappez le fond d'huile d'olive.
• 6Avec une cuillère, remplissez bien toutes les têtes avec la préparation bien homogène, disposez vos champignons farcis dans votre plat huilé, puis enfournez le tout pendant 15 minutes à mi-hauteur.
• 7La cuisson terminée, saupoudrez le reste du persil haché et servez chaud.

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