Recette de Viande avec truffe

49 recettes, 3 notes

Dans les recettes de viande avec truffe, on pourra utiliser des truffes blanches ou noires mais aussi mélanger les saveurs de différentes truffes. La viande choisie sera par contre de préférence une viande rouge car le parfum de la truffe est très prononcé et couvre le goût des aliments neutres.

Tournedos Rossini et Accompagnement

25 min
Préparez un véritable plat du Sud-Ouest, à la fois simple et raffiné avec cette recette de rossini. La présence des groseilles ravira les amateurs de sucré-salé. Dégustez avec un vin de Gascogne ou un Bordeaux.
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Tournedos Rossini Foie Gras Poelé

60 min
Une table joliment dressée, un verre de bon Bordeaux du terroir, un savoureux tournedos poêlé et sa sauce onctueuse à la crème et au foie gras... Il ne reste qu'à déguster !
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Tournedos Rossini Sauce Périgueux

1 h 5 min
Découvrez ici un plat aux saveurs de la Dordogne plutôt simple à réaliser mais qui exige beaucoup de préparation et un budget conséquent. Une bonne idée pour un repas de fête qui en jette !
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Filet de Boeuf au Madère

Filet de Boeuf au Madère
1 h 20 min
La recette du filet de boeuf au madère est une recette très facile à faire qui peut être moins chère si vous remplacez le filet de boeuf par du rumsteck. C?est une recette délicieuse qui plaira à tous vos invités. L?association des truffes et du boeuf est parfaite. De plus c?est une recette assez simple à préparer.
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Pintade pour 8 Personnes

2 h 0 min
Les fêtes de fin d'année sont parfaites pour passer du temps au fourneau. Cette recette de pintade farcie aux champignons et accompagnée de marrons et de truffes mettra la table en fête.
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Filet de Boeuf aux Truffes

Filet de Boeuf aux Truffes
35 min
Le coût de la recette de filet de boeuf aux truffes est assez élevé, notamment à cause du champignon en question qui est très recherché. Pour faire quelques économies, on peut éventuellement remplacer la truffe par des cèpes. Cependant, la préparation est relativement simple et rapide, et le plat obtenu est particulièrement délicieux. Il s'agit donc d'un repas à réserver pour les grandes occasions, idéal pour une réunion de famille ou un repas en amoureux!
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Tournedos Rossini Sauce Porto

40 min
Retrouvez une recette traditionnelle avec une variante au porto à la place du madère. Choisissez une viande d'excellente qualité. Optez pour la tendresse qui se mariera merveilleusement avec le foie gras.
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Pintade Truffe

1 h 35 min
Ce plat principal composé d'une pintade farcie et d'une purée de pommes de terre maison est à la fois simple et raffiné. La truffe parfume agréablement la volaille pour réveiller la gourmandise.
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Gigot d'Agneau Foie Gras

Gigot d'Agneau Foie Gras
35 min
Cette recette de gigot d'agneau foie gras est parfaite pour un dîner de fête de fin d'année. La réalisation ne demande pas trop d'ingrédients, et reste assez simple à confectionner. C'est un plat que vous pourrez accompagner avec un écrasé de pommes de terre à la truffe, ou encore avec des morilles.
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Pintade Farcie Foie Gras Chataignes

2 h 10 min
Avec sa texture et son goût velouté, la châtaigne est idéale pour accompagner des produits nobles comme le foie gras et les truffes. Servez votre pintade avec un chou braisé.
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