Recette de Viande avec truffe

50 recettes, 3 notes

Dans les recettes de viande avec truffe, on pourra utiliser des truffes blanches ou noires mais aussi mélanger les saveurs de différentes truffes. La viande choisie sera par contre de préférence une viande rouge car le parfum de la truffe est très prononcé et couvre le goût des aliments neutres.

Filet de Boeuf en Croute Sauce Foie Gras

Filet de Boeuf en Croute Sauce Foie Gras
40 min
Le filet de boeuf en croute sauce foie gras fera un parfait plat pour le réveillon de noël. Les ingrédients qui composent cette recette sont assez chers, et le plat est difficile à préparer, c'est pour cela qu'il sera considéré comme un plat principal de fête. Le plat nécessite d'être cuisiné la veille du repas, ce qui demande une préparation assez longue et minutieuse. Ce repas pourra être accompagné de légumes ou de riz, car le mélange du boeuf, de la truffe et du foie gras est très copieux, il faut donc un accompagnement léger.
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Caille en Sarcophage

Caille en Sarcophage
60 min
Les cailles sont des oiseaux très recherchés puisque ce gibier propose un gout, une forme ainsi qu’une couleur très appétissante. La recette de la caille en sarcophage se réalise très facilement et peut accompagner de nombreux ingrédients notamment des pommes de terre ou des marrons. Cette préparation va sans aucun doute éveiller les papilles de tous les convives.
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Filet de Boeuf aux Truffes

Filet de Boeuf aux Truffes
35 min
Le coût de la recette de filet de boeuf aux truffes est assez élevé, notamment à cause du champignon en question qui est très recherché. Pour faire quelques économies, on peut éventuellement remplacer la truffe par des cèpes. Cependant, la préparation est relativement simple et rapide, et le plat obtenu est particulièrement délicieux. Il s'agit donc d'un repas à réserver pour les grandes occasions, idéal pour une réunion de famille ou un repas en amoureux!
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Ris de Veau aux Truffes

Ris de Veau aux Truffes
1 h 30 min
Du ris de veau aux truffes : quoi de plus raffiné et délicat que cette recette pour les grandes occasions ? Sa sauce savoureuse et ses parfums suaves sauront aiguiser l'appétit des plus difficiles. A servir avec une purée de pommes de terre maison légèrement truffée, ou une poêlée de champignons sauvages frais.
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Ris de Veau Sauce Blanche

Ris de Veau Sauce Blanche
1 h 15 min
Les ris de veau sont considérés comme un met de choix. Les cuisiner obéit à une tradition de la cuisine française. C'est un aliment parfait en beaucoup d'occasions et notamment pour les repas familiaux ou les périodes de fêtes. Assez simple à réaliser, la recette des ris de veau sauce blanche sera appréciée surtout en hiver ou en automne.
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Filet de Boeuf en Croute Sauce Madère

Filet de Boeuf en Croute Sauce Madère
55 min
Un délicieux filet de boeuf en croute sauce madère accompagnée de délicates brisures de truffes parfumées : de quoi satisfaire les palais les plus exigeants lors de ces fêtes de fin d'année ou d'un repas familial exceptionnel. Assez onéreuse mais facile à réaliser, cette recette fera son effet sur une table festive.
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Gigot d'Agneau Foie Gras

Gigot d'Agneau Foie Gras
35 min
Cette recette de gigot d'agneau foie gras est parfaite pour un dîner de fête de fin d'année. La réalisation ne demande pas trop d'ingrédients, et reste assez simple à confectionner. C'est un plat que vous pourrez accompagner avec un écrasé de pommes de terre à la truffe, ou encore avec des morilles.
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Tournedos Rossini sans Alcool

25 min
Normalement préparé au Madère, le tournedos Rossini sait également s'adapter à ceux qui n'aiment ou ne tolèrent pas l'alcool. Voici une recette rapide et très simple, sublimant des produits d'exception.
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Caille Farcie au Foie Gras

Caille Farcie au Foie Gras
1 h 5 min
Très originale sur sa feuille de vigne frite, cette caille farcie au foie gras saura contenter les gourmets lors d'un repas festif. Une sauce veloutée accompagne à merveille cette recette savoureuse et moelleuse à souhait, qui s'agrémentera harmonieusement d'une poêlée de girolles, d'un risotto aux truffes, ou de petits légumes sautés.
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Filet de Boeuf en Feuilleté

Filet de Boeuf en Feuilleté
50 min
La recette du filet de boeuf en feuilleté est une recette très facile à faire mais qui est chère. C’est une recette de fête délicieuse qui plaira à tous vos invités. L’association du jus de truffe et du boeuf est un vrai régal. De plus c’est une recette très rapide à préparer. (Sauf si vous décidez de faire la pâte feuilletée vous-même)
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