Recette Chapon à la Cocotte
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Préambule : Cette recette gourmande aux accents normands est très simple à réaliser : un chapon coupé en morceaux et flambé au calvados, accompagné d'une succulente garniture de pommes et d'oignons caramélisés au cidre. La recette Chapon à la Cocotte a été imprimée 46 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 1 chapon de 2,5 kg,
- 150 g de pommes,
- 100 g d'oignons,
- 33 cl de cidre,
- 3 cuillères à soupe de Calvados,
- 12 cl de fond de volaille,
- 3 cl d'huile,
- sel,
- poivre
Préparation de la recette Chapon à la Cocotte étape par étape:
- 1Pelez et émincez les oignons et les pommes qui vous serviront pour la garniture.
- 2Passez ensuite à la découpe de votre chapon, en six à huit gros morceaux.
- 3Faites chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte puis faites-y revenir vos morceaux de volaille à feu très vif. Pensez à les retourner pour que toutes les faces soient colorées.
- 4Lorsque les pièces de chapon sont dorées, ajoutez dans votre cocotte vos cubes de pommes et d'oignons. Laissez dorer.
- 5Arrosez de calvados et flambez votre préparation.
- 6Versez ensuite ensemble le cidre et le fond de volaille dilué, baissez le feu, puis laissez cuire à couvert 50 minutes.
- 7Servez immédiatement.
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