Recette Chapon à la Crème

1 note

Préambule : Cette recette de chapon à la crème et sa garniture de champignons de Paris est à la fois sobre et gourmande : à servir avec des pâtes fraîches pour rester dans le simple et l'authentique. La recette Chapon à la Crème a été imprimée 32 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Chapon à la Crème étape par étape:

  • 1Émincez vos échalotes, ciselez l'estragon et coupez vos champignons en lamelles. Réservez.
  • 2Faites revenir vos morceaux de chapon à la cocotte dans un beurre frémissant, et ajoutez les échalotes.
  • 3Lorsque la volaille et les échalotes sont bien dorées, saupoudrez le tout de farine, mélangez puis arrosez du bouillon de volaille.
  • 4Assaisonnez alors de sel et de poivre et parsemez de 5 brins d'estragon préalablement émincés.
  • 5Couvrez et laissez mijoter votre plat à feu doux.
  • 6Pendant la cuisson de la volaille, faites revenir à la poêle les champignons que vous introduirez en fin de cuisson.
  • 7Au bout d'une heure de cuisson du chapon en cocotte, incorporez les lamelles de champignons et la crème fraîche, mélangez et continuez de faire mijoter 15 minutes.
  • 8Servez le plat saupoudré d'estragon frais.

Imprimez la recette Chapon à la Crème:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Chapon Basse Température

5 h 20 min
La cuisson longue à basse température permet d'obtenir une chair tendre sur un chapon réputé pour dessécher à la cuisson. Ce chapon farci aux abats et aux cèpes est donc à préparer la veille.
2 notes 

Chapon au Four sans Farce

3 h 10 min
Ce chapon au four ne nécessite pas de farce pour obtenir saveurs et tendreté : la cuisson sur lit de légumes offre des goûts harmonieux, liés par un délicieux jus de cuisson au vin blanc.
1 note 

Chapon au Vin Jaune

2 h 25 min
Voici un plat idéal pour réveillonner, à préparer la veille pour ménager un temps de repos à la volaille. Le chapon, cuit au vin de paille avec des marrons, est nappé d'une sauce aux morilles.
3 notes