Recette Chapon aux 2 Pommes

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Préambule : voici une belle recette hivernale sucrée-salée de pintade chaponnée aux pommes de terre, pommes reinettes et à la gelée de groseille. Goûteux et élégant à regarder, ce plat convivial séduira lors d'un repas de fin d'année.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Chapon aux 2 Pommes étape par étape:

  • 1Préparez deux grands plats pouvant aller au four. Dans le premier, disposez votre chapon ficelé, assaisonné et enduit d'huile d'olive.
  • 2Placez la volaille au four à 180°C pour 2 heures environ.
  • 3Dans le second plat, disposez des pommes reinettes pelées et évidées en leur centre et remplissez chaque coeur de pomme de gelée de groseilles.
  • 4Disposez autour les pommes de terre grenaille en chemise, assaisonnées de gros sel et aromatisées de thym.
  • 5Arrosez d'huile d'olive puis enfournez également, durant 25 minutes.
  • 6Arrosez régulièrement le chapon comme les pommes de leurs jus de cuisson respectifs.
  • 7Servez la volaille sur un grand plat et dressez les deux pommes autour. Proposez le jus en saucière.

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