Recette Chapon Grillé Four

0 note

Préambule : L'association entre des légumes d'antan comme le panais et une volaille de qualité est délicieuse, la cuisson apportant moelleux et fondant à l'ensemble.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

Préparation de la recette Chapon Grillé Four étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez et détaillez tous les légumes (carottes et panais).
  • 2Pelez et ciselez ensuite les échalotes. Pelez, dégermez et hachez l'ail.
  • 3Dans un plat à four, ou dans la lèchefrite, disposez le chapon préalablement assaisonné à l'extérieur et garni avec le thym, le laurier, l'ail, le gros sel et le beurre.
  • 4Badigeonnez le chapon avec l'huile d'olive.
  • 5Mettez-le à cuir pendant environ 3 heures. Pensez à bien arroser en cours de cuisson.
  • 6Aux trois quarts de la cuisson, ajoutez le vin blanc, les légumes détaillés ainsi que les échalotes et remettez au four pendant une demi-heure.
  • 7Sortez le chapon du four et faites-le reposer 10 minutes sous une feuille d'aluminium, il n'en sera que meilleur et plus tendre.
  • 8Découpez la volaille et servez avec les légumes oubliés.

Imprimez la recette Chapon Grillé Four:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Chapon Basse Température

5 h 20 min
La cuisson longue à basse température permet d'obtenir une chair tendre sur un chapon réputé pour dessécher à la cuisson. Ce chapon farci aux abats et aux cèpes est donc à préparer la veille.
2 notes 

Chapon au Four sans Farce

3 h 10 min
Ce chapon au four ne nécessite pas de farce pour obtenir saveurs et tendreté : la cuisson sur lit de légumes offre des goûts harmonieux, liés par un délicieux jus de cuisson au vin blanc.
1 note 

Chapon au Vin Jaune

2 h 25 min
Voici un plat idéal pour réveillonner, à préparer la veille pour ménager un temps de repos à la volaille. Le chapon, cuit au vin de paille avec des marrons, est nappé d'une sauce aux morilles.
3 notes