Recette Civet de Lapin avec Sang

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Préambule : Nous vous invitons à découvrir une recette traditionnelle de civet de lapin au vin rouge et au sang, comme le faisaient nos grands-mères. Il n'est pas difficile à réussir et peut être préparé la veille. La recette Civet de Lapin avec Sang a été imprimée 12 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

Préparation de la recette Civet de Lapin avec Sang étape par étape:

  • 1Découpez le lapin en 8 morceaux.
  • 2Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte. Puis posez-y les morceaux de lapin pour qu'ils dorent. Retournez-les souvent. Après quelques minutes, salez et poivrez puis retirez-les.
  • 3A la place du lapin, faites dorer l'oignon préalablement émincé et l'ail haché.
  • 4Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte.
  • 5Mouillez progressivement avec le vin, sans cesser de remuer et faites mijoter 40 minutes à couvert. Vérifiez de temps en temps que la sauce n'accroche pas.
  • 6Puis versez la farine en pluie et remuez bien pour éviter les grumeaux.
  • 7Mélangez le vinaigre avec le sang et versez le mélange dans la cocotte.
  • 8Ajoutez le thym et le laurier. Salez et poivrez. Prolongez la cuisson de 30 minutes.
  • 9Rectifiez l'assaisonnement avant de servir. Servez le civet de lapin bien chaud avec des pommes de terre ou des pâtes.

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