Recette › Légume › Concombre › Concombre Blanc

Préambule : Que diriez-vous d'une salade rafraîchissante de concombre blanc ? On appelle ainsi la recette des concombres à la crème et aux herbes, sauf que celle-ci comporte quelques touches colorées, notamment grâce au paprika et aux tomates.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 beau concombre,
• 100 g de fromage blanc,
• 1 c. à soupe de ciboulette hachée,
• Quelques feuilles de laitue,
• 1 c. à café d'estragon haché,
• 1 c. à café de persil haché,
• 1 pincée de paprika,
• 2 c. à soupe de crème,
• 2 tomates,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Concombre Blanc étape par étape:

• 1Nettoyez le concombre puis divisez-le en larges tronçons de façon à creuser le centre et ainsi obtenir des récipients. Salez généreusement et laissez dégorger 30 minutes.
• 2Pendant ce temps, mélangez la crème et le fromage blanc ensemble à l'aide d'une maryse et parfumez d'estragon, de persil et de ciboulette ciselés ainsi que de paprika.
• 3Assaisonnez de sel et de poivre, remuez puis remplissez les tronçons de concombre de cette préparation à l'aide d'une petite cuillère ou d'une poche à douille.
• 4Dressez la laitue dans des assiettes, disposez les tronçons garnis dessus et décorez d'un carré de tomate au-dessus de chaque bouchée. Décorez de quartiers de tomates et servez froid.

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