Recette › Légume › Concombre › Concombre dans le Vinaigre

Préambule : Recyclez les concombres du jardin dans des bocaux stérilisés et conservez-les dans le vinaigre agrémenté de sel, de sucre, de poivre, de coriandre et d'estragon. Vous dégusterez ces condiments comme des cornichons et les grignoterez à toutes occasions.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 3 concombres,
• 70 cl de vinaigre,
• 30 cl eau,
• Grains de poivre,
• Grains de coriandre,
• Estragon frais,
• 2 c. à soupe de sucre,
• 1 c. à café de sel

Préparation de la recette Concombre dans le Vinaigre étape par étape:

• 1Choisissez plusieurs pots en verre munis d'un couvercle et stérilisez-les dans une grande quantité d'eau bouillante.
• 2Répartissez quelques grains de poivre et de coriandre au fond de chaque bocal et dispatchez également quelques feuilles d'estragon.
• 3Rincez les concombres, brossez-les activement sous l'eau claire et détaillez-les en morceaux calibrés.
• 4Insérez tous les bouts de légumes dans les pots en prenant soin de les remplir jusqu'au bord et mettez l'eau et le vinaigre à frémir.
• 5Assaisonnez le liquide avec le sucre et le sel, poursuivez l'ébullition de la solution et transvasez-la dans chaque bocal.
• 6Verrouillez aussitôt tous les pots, retournez-les immédiatement et conservez-les à l'abri de la lumière avant de les servir en condiment.

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