Recette Concombre de Mer

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Préambule : Cette recette fait partie des plats typiques de la cuisine asiatique, particulièrement chinoise. Elle combine le concombre de mer qui n'a rien à voir avec le légume tel que nous le connaissons en Europe et les oeufs. Super original !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 1 concombre de mer sec bien trempé,
  • 10 g de piment vert,
  • 10 g de piment rouge,
  • 2 oeufs,
  • 20 ml d'huile de tournesol,
  • Un peu de sel,
  • Huile de sésame,
  • Eau

Préparation de la recette Concombre de Mer étape par étape:

  • 1Lavez et enlevez le pédoncule des piments avant de les détailler en fins bâtonnets. A part, rincez bien le concombre de mer et réalisez quelques entailles dans le sens de la longueur.
  • 2Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez-y le concombre quelques minutes pour le blanchir. Égouttez-le en fin de cuisson.
  • 3Pendant ce temps, cassez les oeufs et fouettez-les. Puis ajoutez le même volume d'eau. Fouettez à nouveau et passez au chinois pour obtenir un mélange bien homogène. Répartissez le mélange dans une coupelle.
  • 4Posez un film alimentaire sur la coupelle pour la fermer aussi hermétiquement que possible. Mettez-la à cuire à la vapeur 8 minutes.
  • 5Retirez le film et glissez le concombre dans la préparation avant de poursuivre la cuisson encore 2 minutes, toujours à la vapeur.
  • 6En parallèle, faites rissoler les piments coupés dans un peu d'huile de tournesol bien chaude. Ajoutez un filet d'huile de sésame et du sel. Mélangez.
  • 7Versez cette préparation sur le concombre de mer juste avant de servir. Régalez-vous !

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