Recette › Légume › Concombre › Concombre des Antilles

Préambule : Voici la recette d'une petite salade sans prétention, mais tout à fait succulente ! Dégustée bien fraîche, cette salade de concombre est assaisonnée d'une vinaigrette comme aux Antilles, avec piment, ail et citron vert. Bon appétit !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 2 concombres,
• 3 lamelles de piment,
• 1 jus de citron vert,
• 10 cl d'huile,
• 2 gousses d'ail,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Concombre des Antilles étape par étape:

• 1Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement, de même que le piment.
• 2Mélangez l'huile, le jus de citron, l'ail et le piment de façon à réaliser une vinaigrette. Salez et poivrez, puis placez au frais en attente.
• 3Pendant ce temps, divisez les concombres en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines avec une cuillère, puis tranchez-les très finement. Mettez au frais sans assaisonner pour que les concombres restent bien fermes et ne rendent pas d'eau.
• 4Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur l'émincé de concombre et dégustez sans attendre.

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