Recette › Légume › Concombre › Concombre Digeste

Préambule : Voici une recette de concombre en salade très digeste. Elle vous aidera à apprécier ce légume, qui est parfois mal toléré par certains. Le concombre est d'abord cuit en salaison, puis assaisonné de vinaigrette après un long repos.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 concombre,
• Sel,
• Poivre,
• Vinaigre,
• Huile d'olive

Préparation de la recette Concombre Digeste étape par étape:

• 1Au moins 12 heures avant de déguster, mettez le concombre à dégorger après l'avoir pelé et coupé en fines tranches, puis recouvert de sel. Couvrez et laissez tel quel.
• 2Après le repos, grattez le sel de la surface des concombres et plongez les tranches dans un grand saladier rempli d'eau froide. Récupérez les tranches à l'aide d'une écumoire dès qu'elles remontent à la surface.
• 3Égouttez et essuyez soigneusement les morceaux de concombre avant de les déposer dans un plat de service.
• 4Préparez une petite vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez bien avant d'en napper vos concombres.
• 5Laissez reposer au frais une heure avant de déguster.

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