Recette › Légume › Concombre › Concombre en Conserve

Préambule : Apprenez à préparer un mélange de légumes en conserve que vous pourrez alors utiliser ultérieurement pour accompagner une viande, un poisson ou même à servir en entrée. Il s'agit ici de concombres, carottes, oignons et divers aromates et épices.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

• 5 kg de petits concombres,
• 2 oignons,
• 2 carottes,
• 2,5 l d'eau,
• 4 c. à soupe de sel,
• 250 g de sucre en poudre,
• 1,25 l de vinaigre,
• Epices,
• Aneth

Préparation de la recette Concombre en Conserve étape par étape:

• 1Nettoyez les concombres sous l'eau, puis retirez-en les tiges et déposez-les dans de grands bocaux préalablement stérilisés. Pelez les oignons puis taillez-les en anneaux fins et ajoutez-les dans les récipients.
• 2Incorporez ensuite l'aneth, les épices de votre choix, ainsi que les rondelles de carottes, puis versez l'eau dans une casserole pour la faire bouillir.
• 3Ajoutez le vinaigre, le sucre et un peu de sel puis, lorsque le tout sera bouillant, remplissez les bocaux avec puis posez les couvercles immédiatement.
• 4Sortez alors une grande casserole qui peut contenir tous les bocaux et remplissez-la d'eau à 80°C. Déposez les récipients dedans, puis patientez 20 minutes de chauffe pour les stériliser grâce à ce traitement thermique.

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