Recette › Légume › Concombre › Concombre en Pot

Préambule : Mis en pot dans une marinade alliant sucre, vinaigre et cidre, le concombre peut se conserver jusqu'à 2 semaines. De quoi faire quelques provisions et ne rien gâcher, surtout si vous avez des légumes en quantité dans votre jardin !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 concombre,
• 3 dl de vinaigre de cidre,
• 300 g de sucre de canne,
• 30 g de sel,
• 1 échalote

Préparation de la recette Concombre en Pot étape par étape:

• 1Retirez la première peau de l'échalote, coupez-la en deux avec un petit couteau pour la dégermer et taillez-la en lamelles. Lavez le concombre, épongez-le soigneusement dans un torchon propre et débitez-le en tranches dans la largeur, au moyen d'un couteau à légumes.
• 2Réservez le tout le temps de faire bouillir de l'eau dans une casserole pour y plonger le pot à conserve en verre afin de le stériliser.
• 3Remplissez-le des tranches de concombre suivies des brisures d'échalote puis dans une seconde casserole, versez le vinaigre et amenez-le à ébullition avec le sel et le sucre, en remuant à la spatule jusqu'à ce que ces derniers soient entièrement fondus.
• 4Recouvrez les concombres de cette marinade, scellez le pot et mettez-le à l'envers pour chasser l'air. Laissez-le tel quel jusqu'à ce qu'il soit froid puis stockez-le au réfrigérateur. Conservez 2 semaines maximum et dégustez rapidement après ouverture.

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