Recette › Légume › Concombre › Concombre Farci au Four

Préambule : Le concombre farci à l'oriental, un plat de résistance peu commun à faire découvrir à vos hôtes ! Une déclinaison de caractère cuite au four, qui se compose d'une garniture à base de riz, chair à saucisse, piment et tomate.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 concombres courts,
• 1 tasse de bouillon,
• 2 tomates,
• 250 g de chair à saucisse,
• 150 g de riz,
• 100 g de sauce tomate,
• Chapelure,
• Sel fin,
• Poivre cubèbe du moulin,
• 2 piments verts,
• 1 noix de beurre,
• 1 c. à café de curry en poudre

Préparation de la recette Concombre Farci au Four étape par étape:

• 1Plonger les tomates 1 minute dans l'eau bouillante puis mettez-les dans un récipient d'eau très froide pour en retirer la peau aisément. Retirez les pédoncules, taillez la chair en fine brunoise avec un couteau d'office bien affûté et déposez le tout dans une jatte.
• 2Rincez les autres légumes, épongez-les dans un torchon propre et commencez par peler les concombres à l'économe avant de les diviser en deux dans la hauteur pour en creuser l'intérieur avec une cuillère.
• 3Une fois entièrement vidés, plongez-les à leur tour 5 minutes dans l'eau bouillante pour les ramollir et leur faire perdre leur amertume.
• 4Profitez-en pour ôter les pépins et les parties blanches des piments, débitez-les en menues lanières et joignez-les à la brunoise de tomates.
• 5Lorsque les 5 minutes sont écoulées, égouttez bien vos concombres à l'aide d'une écumoire et déposez-les dans un plat à four.
• 6Parallèlement, procédez à la cuisson du riz dans l'eau bouillante additionnée de sel, selon les indications portées sur le paquet.
• 7Une fois cuit, versez-le dans une passoire pour l'égoutter et transvasez-le dans la jatte avec les légumes. Parfumez de curry, assaisonnez en sel et en poivre et mélangez bien.
• 8Faites revenir brièvement la chair à saucisse dans une sauteuse bien chaude beurrée, en la tassant bien avec une spatule en bois pour éviter les paquets. Ajoutez-la au mélange précédent à base de riz et de légumes et unifiez bien la préparation.
• 9Mettez votre four en route à 180°C (thermostat 6) et pendant qu'il préchauffe, garnissez vos demi-concombres de la farce obtenue en vous aidant d'une cuillère.
• 10Intégrez le bouillon au fond du plat, surmontez la farce de chapelure et enfournez une demi-heure. En fin de cuisson, dressez dans des assiettes et garnissez le dessus de sauce tomate chaude avant de savourer.

Imprimez la recette Concombre Farci au Four:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: