Recette › Légume › Concombre › Concombre Farci

Préambule : A l'apéritif ou en entrée, préparez des petits morceaux de concombre farcis avec une préparation au chèvre frais, noix et raisins secs. Croquants, frais, légèrement relevés, tout ce qu'il faut pour vous mettre en bouche.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 concombre,
• 250 g de chèvre frais,
• 40 g de raisin sec,
• 30 g de cerneaux de noix,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 botte de ciboulette,
• Piment de Cayenne,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Concombre Farci étape par étape:

• 1Ciselez la ciboulette avec un couteau bien tranchant pour ne pas l'écraser. Cassez les cerneaux de noix de façon à obtenir de plus petits morceaux, sans trop les émietter non plus.
• 2Dans un récipient, mélangez le chèvre frais avec l'huile d'olive, les cerneaux de noix et les raisins. Ajoutez la ciboulette, deux pincées de piment de Cayenne, salez, poivrez, remuez et réservez.
• 3Pelez les concombres en gardant des petites bandes de peau de façon régulière. Ôtez les bouts, découpez le concombre en quatre morceaux réguliers et videz le centre en creusant avec une cuillère. Salez légèrement les morceaux de concombre avant de les remplir avec votre préparation au chèvre frais.

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