Recette › Légume › Concombre › Concombre Glacé

Préambule : Cuisinez le concombre différemment pour varier les plaisirs et ne jamais vous lasser de ce légume composé majoritairement d'eau. Avec du fromage blanc 0% et un passage au mixeur, vous obtiendrez un velouté glacé peu calorique.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de concombre,
• 300 g de fromage blanc à 0 %,
• Quelques feuilles de menthe,
• 1 pincée de paprika,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• 5 cl de lait écrémé,
• 1 c. à soupe de gros sel,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Concombre Glacé étape par étape:

• 1Nettoyez et pelez le concombre à l'aide d'un économe puis retirez les graines et réalisez de fines tranches. Laissez-le dégorger dans une passoire avec le gros sel pendant 1 heure.
• 2Déposez le fromage blanc et le lait écrémé dans un mixeur puis arrosez d'huile d'olive, parfumez de paprika et de menthe puis assaisonnez de sel. Mixez un coup pour obtenir une sauce.
• 3Compressez le concombre avec vos mains pour retirer toute l'eau possible puis incorporez-le à la crème avant de mixer. Réfrigérez jusqu'au service et dégustez avec de la menthe fraîche.

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