Recette › Légume › Concombre › Concombre Jambon Cru

Préambule : Très classique, cette entrée de concombre au jambon cru apporte de la fraîcheur à une table. Attention, prévoyez au moins 1 heure pour dégorger le concombre avec du sel afin de le rendre plus digeste à la consommation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2 petits concombres,
• 12 tranches fines de jambon cru,
• 40 cl de crème fraîche épaisse,
• 1 cas de baies roses concassées,
• 1 bouquet d'aneth,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Concombre Jambon Cru étape par étape:

• 1Lavez bien les concombres et pelez-les en laissant une bande de peau verte sur deux. Utilisez un couteau économe pour ne pas trop entamer la peau. Découpez les concombres en rondelles assez fines et placez dans une passoire avec un peu de sel. Laissez dégorger pendant 1 heure et essuyez ensuite avec du papier absorbant.
• 2Disposez les tranches de jambon et les rondelles de concombre dans un joli plat de service. Mélangez à part la crème fraîche avec du sel et du poivre.
• 3Versez la sauce dans le plat ou présentez le bol à part pour que chaque convive puisse se servir. Parsemez de baies roses et de feuilles d'aneth et placez au frais avant de servir.

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