Recette › Légume › Concombre › Concombre Lait de Coco

Préambule : Vous cherchez un hors-d'oeuvre frais et original pour accueillir vos invités ? Découvrez cette recette à base de concombre et de lait de coco. Avec sa présentation soignée, cette mise en bouche ne passera pas inaperçue auprès de vos convives.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 concombres,
• 50 cl de lait de coco,
• 2 c. à soupe de noix de coco râpée,
• 20 cl de crème fraîche,
• 50 cl de bouillon de légumes,
• 3 oignons frais,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Concombre Lait de Coco étape par étape:

• 1Lavez les concombres puis coupez-les en deux afin d'obtenir quatre moitiés. Réservez-en une pour le dressage et épluchez les autres.
• 2Divisez chacune des moitiés en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines puis taillez-les en bâtonnets.
• 3Faites chauffer l'huile dans un faitout et faites-y revenir pendant 2 minutes à feu doux les oignons émincés. Ajoutez ensuite les concombres et laissez cuire pendant 3 minutes.
• 4Versez le lait de coco et le bouillon de légumes puis couvrez le faitout et laissez mijoter pendant 20 minutes.
• 5Transvasez ensuite la préparation dans le récipient du mixeur et broyez le tout. Incorporez la crème fraîche puis battez vigoureusement le mélange.
• 6Entreposez au réfrigérateur jusqu'au service. Servez ensuite la préparation parsemée de noix de coco râpé et accompagnée de tranches de concombre.

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