Recette › Légume › Concombre › Concombre Lemon

Préambule : Quoi de mieux qu'un bon gaspacho entre amis à l'heure de l'apéritif ? Préparez un succulent gaspacho au concombre lemon, aux tomates jaunes et aux poivrons grâce à cette recette facile et rapide qui régalera tout le monde !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 4 concombres lemon,
• 800 g de tomates jaunes,
• 2 poivrons jaunes,
• 4 jeunes oignons,
• 3 gousses d'ail,
• 5 c. à soupe d'huile d'olive,
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Concombre Lemon étape par étape:

• 1Taillez les tomates jaunes en deux. Pelez les poivrons et les concombres lemon et retirez leurs pépins. Récupérez la partie blanche des jeunes oignons et taillez-la en petits morceaux. Epluchez les gousses d'ail, émincez-les puis écrasez-les à l'aide d'un pilon.
• 2Mixez ensemble les tomates jaunes, les poivrons, les concombres lemon, les morceaux d'oignon, l'ail écrasé, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Ajoutez un peu de sel et de poivre.
• 3Mettez le gaspacho obtenu au frais, puis servez-le dans des verrines.

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