Recette › Légume › Concombre › Concombre Longe

Préambule : Voici une recette de concombre longe. Ils se cuisinent très bien chauds. Vous pouvez les accompagner tout aussi bien de poisson que de viande blanche. Servez cette recette avec du riz et toute votre famille se régalera.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de concombres,
• 100 g de crevettes,
• 100 g de lard,
• Huile,
• Girofle,
• Laurier,
• 100 g de queue de cochon,
• 200 g de poisson boucané,
• 2 tomates,
• 1 c. à soupe de concentré de tomates,
• 200 g de poulet boucané,
• 1 bouquet garni,
• Bois d'Inde,
• Ail,
• Oignon,
• Sel

Préparation de la recette Concombre Longe étape par étape:

• 1Tranchez le lard, la queue de cochon et mettez le tout, à dessaler dans de l'eau froide, pendant une bonne heure.
• 2Pelez, épépinez et tranchez les concombres en cubes. Epluchez l'ail et l'oignon. Tranchez l'oignon et la tomate. Hachez l'ail.
• 3Découpez le poisson boucané et la volaille.
• 4Dans une sauteuse huilée, mettez tous les aromates et la tomate à rissoler pendant 5 minutes. Incorporez les concombres, le lard, la queue et versez de l'eau jusqu'à hauteur des ingrédients. Posez un couvercle sur la sauteuse et laissez mijoter 1 heure.
• 5Ajoutez le poulet, le poisson et les crustacés. Rectifiez l'assaisonnement. Comptez 20 minutes supplémentaires de cuisson.
• 6Dégustez chaud avec du riz !

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