Recette › Légume › Concombre › Concombre Moutarde

Préambule : Vous souhaitez cuisiner une entrée diététique et relevée ? Laissez-vous tenter par cette recette de concombre à la moutarde qui se prépare à la casserole. Une entrée qui sera encore meilleure si vous la préparez la veille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 concombre,
• 1 c. à soupe de moutarde forte,
• 1 citron,
• 10 cl d'huile d'olive,
• 1 c. à café de paprika,
• 1 c. à café d'estragon haché,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Concombre Moutarde étape par étape:

• 1Pelez le concombre avant de le tailler en deux dans le sens de la longueur. Retirez les pépins puis coupez des petites baguettes d'environ 3 cm de long.
• 2Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec un peu de sel. Plongez-y les morceaux de concombre pendant 1 minute. Passez-les ensuite sous un robinet d'eau froide puis disposez-les sur du papier absorbant.
• 3Pressez le citron pour en récupérer le jus. Versez le jus obtenu dans une casserole avec l'huile d'olive et le paprika. Ajoutez les morceaux de concombre, salez et poivrez puis laissez cuire à petit feu pendant 10 minutes.
• 4Placez les morceaux de concombre dans un saladier et ajoutez la moutarde ainsi que l'estragon haché. Remuez et laissez reposer au frais avant de servir.

Imprimez la recette Concombre Moutarde:

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