Recette › Légume › Concombre › Concombre Nectarine

Préambule : Concombre, nectarine et dés de feta s'allient autour d'une salade haute en fraîcheur, à la sauce au yaourt et à la crème. Une variation douce parfumée de ciboulette, qui se joindra à l'apéritif ou en accompagnement de viandes grillées.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 1 concombre,
• 2 nectarines,
• 4 brins de ciboulette,
• 1 yaourt nature,
• Sel,
• Poivre,
• 120 g de feta,
• 1/2 c. à café de vinaigre,
• 1 c. à soupe de crème fraîche

Préparation de la recette Concombre Nectarine étape par étape:

• 1Associez le vinaigre, le yaourt et la crème dans un récipient en brassant le tout avec une cuillère, assaisonnez à convenance puis lavez la ciboulette et séchez-la dans du papier absorbant. Ciselez-la finement au-dessus du récipient et unifiez bien la préparation avant de la placer en attente.
• 2Versez la feta dans une passoire pour qu'elle s'égoutte et pendant ce temps, rincez les nectarines, ôtez-en les noyaux et débitez la chair en fine brunoise.
• 3Déposez le tout dans une jatte puis épluchez le concombre à l'économe et taillez la chair en menues tranches avec une mandoline ou un couteau à légumes bien aiguisé.
• 4Joignez-les aux dés de nectarine et récupérez la feta pour la réduire à son tour en petits dés. Combinez ces derniers au mélange précédent, nappez le tout de sauce crémeuse et remuez doucement à la cuillère. Dressez dans de grandes verrines et servez frais.

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