Recette Concombre Noix de Coco

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Préambule : A décliner en apéritif ou en accompagnement, ce jus de concombre saveur noix de coco est une petite merveille dont vous ne vous lasserez pas. Pensez simplement à faire dégorger vos légumes une demi-heure avant.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de petits concombres,
  • 4 dl de lait de coco,
  • 1 c. à café bombée de sel fin,
  • 3 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche,
  • 1 à 2 citrons verts

Préparation de la recette Concombre Noix de Coco étape par étape:

  • 1Dans une passette, déposez les concombres après les avoir pelés et coupés en deux, en ayant pris soin d'ôter les pépins avec une petite cuillère.
  • 2Saupoudrez-les de sel et laissez-les perdre une bonne partie de leur eau de végétation pendant une demi-heure.
  • 3Profitez de ce laps de temps pour laver, sécher et effeuiller la coriandre et prélever le jus du (ou des) citron(s) au moyen d'un presse-agrumes.
  • 4Lorsque vos concombres ont suffisamment dégorgés, lavez-les pour les dessaler et épongez-les soigneusement dans un torchon propre.
  • 5Taillez-les en fine brunoise avec un couteau à légumes, mettez quelques cubes obtenus de côté et placez le restant dans le bol de votre blender.
  • 6Intégrez le lait de coco, le jus de citron et les feuilles de coriandre puis actionnez l'appareil jusqu'à obtention d'un jus fin et homogène.
  • 7Dressez dans des petits verres, décorez le dessus des cubes de concombre réservés et servez bien frais.

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