Recette › Légume › Concombre › Concombre Nostrano

Préambule : Vous êtes à la recherche d'un plat frais et original ? Fondez pour cette recette de filets de boeuf au concombre nostrano ! Une recette qui ne nécessite pas de cuisson. Comptez néanmoins 20 minutes de repos pour laisser mariner la viande.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 concombres nostrano,
• 300 g de filet de boeuf,
• 2 échalotes,
• 2 bouquets de coriandre,
• 3 c. à soupe de jus de citron vert,
• 2 c. à soupe d'huile de sésame,
• 2 c. à soupe d'huile de tournesol,
• 1 c. à soupe de fumet de poisson,
• 1 c. à soupe de sucre

Préparation de la recette Concombre Nostrano étape par étape:

• 1Mélangez l'huile de sésame et l'huile de tournesol dans une jatte, puis ajoutez le jus de citron vert, le fumet de poisson et le sucre. Remuez.
• 2Séparez les filets de boeuf en deux, sur la longueur, avant de les tailler en tranches. Placez-les dans la jatte, remuez et placez au frais pendant 20 minutes pour que la viande marine.
• 3Taillez l'échalote en deux, puis en lanières, sur la longueur. Epluchez les concombres avant de les couper en deux, toujours sur la longueur. Enlevez les graines présentes à l'intérieur en creusant avec une cuillère, puis coupez en bandeaux.
• 4Ciselez la coriandre, puis mélangez-la avec les filets de boeuf marinés, les échalotes et les bandeaux de concombre. Ajoutez un peu de fumet de poisson et de citron vert avant de servir.

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