Recette Concombre Oeuf de Caille

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Préambule : Mets de choix, l'oeuf de caille se marie au radis et au concombre pour former une mise en bouche toute en fraîcheur et en raffinement. Une variation très facile à mettre en oeuvre, qui fera son effet à l'apéritif !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 12 oeufs de caille,
  • 1 concombre,
  • Quelques radis

Préparation de la recette Concombre Oeuf de Caille étape par étape:

  • 1Rincez le concombre, séchez-le dans un torchon propre et taillez-le en bandes fines dans toute la longueur, à l'aide d'une mandoline.
  • 2Nettoyez à leur tour les radis et débitez-les en menues tranches avec un couteau à légumes, jusqu'à en obtenir douze.
  • 3Parallèlement, amenez de l'eau à ébullition dans un faitout et plongez-y les oeufs, en comptant 5 minutes de cuisson.
  • 4Une fois le temps écoulé, mettez-les dans un récipient d'eau froide pour les écaler facilement.
  • 5Disposez-en un à chacune de l'une des extrémités des bandes de concombre.
  • 6Roulez-les pour emprisonner les oeufs et scellez le tout en piquant un cure-dent.
  • 7Enfoncez une tranche de radis dans chaque cure-dent et dégustez frais.

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