Recette › Légume › Concombre › Concombre Orange

Préambule : Cette salade de concombre à l'orange est un condensé de fraicheur. Servez-la par forte chaleur, elle est légère et très rapide à préparer. Elle est idéale à emmener en pique-nique puisque riche en vitamines et pauvre en calories.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 concombre,
• 1 orange,
• Feta,
• 1 citron,
• 1 bouquet de menthe,
• 1 poignée de graines de citrouille,
• Huile de noix,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Concombre Orange étape par étape:

• 1Pelez votre orange à vif, c'est-à-dire en retirant la peau blanche et les membranes pour ne conserver que la pulpe du fruit et découpez-la en fines tranches.
• 2Rincez le citron, puis conservez-en le zeste avant de le coupez en deux pour en extraire le jus.
• 3Passez le concombre sous l'eau, puis séchez-le et détaillez-le en tagliatelles, en le râpant à l'aide d'une mandoline, dans le sens de sa hauteur.
• 4Roulez les lanières de concombre en escargots et disposez-les sur les assiettes de service. Ajoutez les tranches d'orange.
• 5Émiettez par-dessus la quantité de feta que vous souhaitez et éparpillez quelques graines de citrouille.
• 6Lavez le bouquet de menthe et ciselez-le au-dessus des assiettes. Parsemez également les zestes de citron.
• 7Dans un bol, mélangez l'huile de noix, le jus de citron, le sel et le poivre et répartissez cet assaisonnement sur les assiettes avant la dégustation.

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