Recette › Légume › Concombre › Concombre Originale

Préambule : Vous allez confectionner un bon sirop de concombre qui désaltérera toute la famille pendant une semaine. C'est une préparation originale qui parfumera votre eau pétillante ou du gin. Vos convives seront séduits par cette boisson simple et sans conservateur.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 2 concombres,
• 25 cl d'eau,
• 200 g de sucre,
• 3 c. à soupe de menthe fraîche,
• 20 cl de jus de citron vert

Préparation de la recette Concombre Originale étape par étape:

• 1La veille, rincez les concombres. Taillez-les en gros dés en conservant la peau. Mixez et laissez égoutter une nuit dans une passoire très fine.
• 2Le lendemain, vous aurez environ 50 cl de liquide.
• 3Stérilisez 4 pots à confiture ainsi que leurs couvercles, en les ébouillantant pendant 20 minutes, sur feu moyen, dès les premiers frémissements de l'eau.
• 4Faites bouillir l'eau et le sucre. Hors du feu, incorporez la menthe. Réservez cette infusion pendant 15 minutes. Ajoutez-y le jus de citron vert, que vous presserez juste au dernier moment. Passez le liquide dans une mousseline. Au final, vous aurez 50 cl de sirop.
• 5Incorporez cette dernière préparation aux 50 cl de jus de concombre et mélangez. Garnissez les pots préalablement stérilisés.
• 6Placez les pots au frigo pour les consommer dans les 8 jours qui suivent.

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