Recette › Légume › Concombre › Concombre Québec

Préambule : Cette recette de soupe de concombre peut servir d'entrée chaude tout au long de l'année. Elle se prépare très rapidement et les cuisiniers débutants n'auront aucun mal à la réaliser. Vous pouvez l'accompagner de quelques croûtons aux fines herbes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 3 concombres,
• 1 carotte,
• 1 oignon,
• 3 tasses de bouillon de poulet,
• 3 tasses de lait,
• 3 c. à soupe de farine,
• Persil,
• 3 c. à soupe de beurre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Concombre Québec étape par étape:

• 1Epluchez les concombres, coupez-les en deux pour retirer les graines. Coupez-les en dés. Epluchez l'oignon et émincez-le finement. Épluchez la carotte et coupez-la en dés.
• 2Faites chauffer le bouillon dans une casserole. Ajoutez l'oignon et la carotte. Laissez cuire pendant 15 minutes.
• 3Versez le bouillon et les concombres dans un blender et mixez. Réservez.
• 4Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait et mélangez bien jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
• 5Versez la coupe de concombre dans la casserole et mélangez avec un fouet. Salez, poivrez et saupoudrez d'un peu de persil. Servez chaud.

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