Recette › Légume › Concombre › Concombre Quinoa

Préambule : Cette salade de concombre mêle les saveurs du quinoa avec la fraîcheur de la tomate et le crémeux de la feta. C'est une salade parfaite pour l'été et la saison des pique-niques. Elle accompagne parfaitement une viande froide.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1/2 concombre,
• 1 verre de quinoa,
• 3 tomates,
• 1 citron,
• 100 g de feta,
• 2 oignons,
• 4 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre,
• 2 verres d'eau

Préparation de la recette Concombre Quinoa étape par étape:

• 1Faites bouillir l'équivalent de 2 verres d'eau. Placez le quinoa dans une casserole et versez l'eau bouillante dessus. Faites chauffer, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition.
• 2Quand les germes commencent à sortir, éteignez le feu et couvrez la casserole. Laissez refroidir.
• 3Epluchez le concombre et tranchez-le dans le sens de la longueur. Retirez les graines, puis coupez-le en morceaux.
• 4Epluchez les tomates et coupez-les en quartiers. Coupez la feta en petits cubes. Epluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Pressez le citron.
• 5Egouttez le quinoa et placez-le dans un saladier. Versez le jus de citron dessus et ajoutez l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
• 6Ajoutez le concombre, les tomates, l'oignon et le fromage. Mélangez et servez frais.

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