Recette › Légume › Concombre › Concombre Riz

Préambule : Retrouvez de la fraîcheur dans ce sympathique plat de concombre cuisiné avec du riz. Frais et délicieux, le mariage onctueux des ingrédients magnifie cette recette qui va vous surprendre. Simple et agréable à faire, facile, sobre et pratique, un mets savoureux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de riz long grain,
• 1 concombre,
• 1 oignon,
• 30 g de beurre,
• 2 c. à soupe de cerfeuil haché

Préparation de la recette Concombre Riz étape par étape:

• 1Mettez de l'eau salée dans une cocotte et versez-y le riz, puis faites bouillir, à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.
• 2Pendant ce temps, pelez le concombre à l'économe et fendez-le en long, puis à l'aide une cuillère parisienne ou à défaut d'une cuillère à moka, faites de petites boules et réservez.
• 3Dès que le riz est cuit égouttez-le et rincez à l'eau froide. Déposez-le dans un saladier.
• 4Déposez les boules de concombre dans la casserole et faites-les blanchir durant 3 minutes.
• 5Passez-les sous l'eau et mettez de côté, le temps de faire chauffer le beurre dans une sauteuse.
• 6Epluchez l'oignon, ciselez-le et ajoutez-le dans le beurre fondu. Remuez avec une spatule puis incorporez le concombre.
• 7Baissez le feu et faites rissoler quelques instants.
• 8Versez dans le saladier de riz et mélangez. Décorez de cerfeuil et servez.

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