Recette › Légume › Concombre › Concombre Sauce Blanche

Préambule : Troquez vos sauces toutes prêtes pour ce mélange onctueux et frais, effectué à base de fromage blanc et de concombre. Généreusement aromatisée avec des herbes parfumées, vous servirez cette sauce blanche savoureuse avec de la viande grillée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 grand concombre,
• 150 g de fromage blanc épais,
• 3 c. à soupe de crème,
• 2 c. à soupe de ciboulette,
• 1 c. à soupe de persil,
• 1 c. à soupe d'estragon,
• 3 feuilles de menthe,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Concombre Sauce Blanche étape par étape:

• 1Passez le concombre sous l'eau claire, partagez-le en deux moitiés dans le sens de la hauteur et retirez les graines et la partie visqueuse.
• 2Tranchez finement les deux morceaux en demi-rondelles assez fines et faites-les dégorger dans une passette avec un peu de sel durant une demi-heure.
• 3Fusionnez le fromage blanc avec la crème fraîche, éparpillez les herbes ciselées dans le mélange et assaisonnez le tout avec le sel et le poivre.
• 4Enrobez le concombre taillé dans la préparation, enveloppez-la avec un film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur un instant.
• 5Au moment du service en transvasez la sauce dans un bol, placez quelques feuilles de menthe par-dessus et déposez l'ensemble sur table.

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