Recette › Légume › Concombre › Concombre Soupe Froide

Préambule : La soupe froide de concombre est parfaite pour proposer une entrée originale et estivale à vos convives. Elle demande peu de préparation et seulement 15 minutes de repos. Elle peut se déguster seule ou accompagnée d'une tranche de pain à l'ail.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 concombre,
• 4 radis,
• 1 gousse d'ail,
• 4 yaourts,
• Cumin,
• 6 amandes,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Concombre Soupe Froide étape par étape:

• 1Lavez les radis et coupez leurs fanes. Épluchez l'ail et écrasez les têtes avec le plat de la lame du couteau. Épluchez le concombre et coupez-le en dés.
• 2Placez le concombre dans un saladier. Salez, poivrez et faites reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
• 3Écrasez les amandes. Coupez les radis en lamelles.
• 4Mettez le concombre et l'ail dans un blender. Ajoutez les yaourts, une pointe de cumin, salez et poivrez. Mixez le tout jusqu'à obtenir une soupe lisse.
• 5Versez dans des bols et ajoutez les radis et les éclats d'amande sur le dessus. Servez bien frais.

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