Recette › Légume › Concombre › Concombre Soupe

Préambule : Succombez pour une entrée facile, rafraîchissante et peu coûteuse : préparez une soupe de concombre mixée avec de la mozzarella buffala, de la ciboulette et de l'huile d'olive. Un plat léger et savoureux, parfait à la belle saison.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 concombres,
• 1 boule de mozzarella buffala,
• 4 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 botte de ciboulette,
• Sel

Préparation de la recette Concombre Soupe étape par étape:

• 1Pelez les concombres avec un économe, évidez-les de leur coeur et tronçonnez-les en morceaux.
• 2Déposez les légumes préparés dans le bol de votre blender et détaillez la mozzarella en cubes.
• 3Ajoutez le fromage avec le concombre, ciselez la ciboulette par-dessus et mixez le tout très finement.
• 4Saupoudrez le velouté crémeux avec une pincée de sel, parfumez-le avec l'huile d'olive et brassez-le activement pour diffuser correctement les arômes.
• 5Réservez la soupe froide dans votre réfrigérateur et savourez-la bien fraîche en entrée ou à l'apéritif.

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