Recette › Légume › Concombre › Concombre Tartare

Préambule : Le tartare de concombre est une entrée originale et très facile à réaliser. Il demande peu de préparation et son montage est accessible même pour des cuisiniers débutants. Cette entrée sera parfaite pour un repas d'été.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 concombre anglais,
• 15 ml de jus de citron vert,
• 45 ml d'huile d'olive,
• 1 c. à café de moutarde à l'ancienne,
• 1/2 oignon rouge,
• 2 c. à café de menthe fraîche,
• 1 c. à soupe de persil frais,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Concombre Tartare étape par étape:

• 1Lavez bien le concombre puis coupez-le en dés de taille moyenne.
• 2Épluchez l'oignon et émincez-le. Ciselez le persil et la menthe.
• 3Versez le jus de citron vert dans un saladier. Ajoutez les herbes ciselées, l'huile et la moutarde. Salez, poivrez et mélangez bien.
• 4Ajoutez les dés de concombre et l'oignon dans la marinade. Mélangez bien.
• 5A l'aide d'un emporte-pièce, montez les tartares dans les assiettes. Pressez bien pour égoutter le concombre. La marinade doit former une sauce autour du tartare de concombre. Servez tout de suite.

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