Recette › Légume › Concombre › Concombre Tomate Chaud

Préambule : Cette nouvelle façon d'apprécier le concombre chaud et à la tomate vous surprendra. Mijoté dans une sauce tomate, il devient l'accompagnement idéal d'un poisson grillé, par exemple. N'hésitez pas à tester cette recette, votre audace sera récompensée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 concombre,
• 1 oignon,
• 1 tomate,
• 60 ml de concentré de tomates,
• 1 gousse d'ail,
• Basilic,
• 1/2 c. à soupe de pesto,
• 1/2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1/4 de c. à café de curcuma,
• 3 pincées de sel,
• Poivre

Préparation de la recette Concombre Tomate Chaud étape par étape:

• 1Trempez la tomate dans une casserole d'eau portée à ébullition pour que sa peau se fendille puis mettez-la dans un bol d'eau glacée et pelez-la. Coupez-la en cubes et réservez.
• 2Epluchez l'oignon et l'ail et taillez-les en petits bouts. Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajoutez-lui les cubes de tomates, le concentré de tomates et l'ail, remuez.
• 3Incorporez également le pesto, le curcuma et assaisonnez avec sel et poivre. Faites cuire à couvert et à feu doux pendant une dizaine de minutes.
• 4Pendant ce temps, pelez le concombre, puis coupez-le en 4 dans le sens de la hauteur. Recoupez chaque quartier en tronçons de 4 cm.
• 5Quand la sauce a un peu réduit, ajoutez-lui les concombres et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires.
• 6Enfin, lavez le basilic avant d'en ciseler quelques feuilles sur le plat juste avant la dégustation.

Imprimez la recette Concombre Tomate Chaud:

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