Recette Côte de Veau aux Figues

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Préambule : Délicate et goûteuse avec sa sauce au Porto, cette recette de côte de veau aux figues ravira les papilles gustatives de vos convives. Facile à préparer, ce plat nécessite néanmoins de mijoter... cordons bleus pressés s'abstenir ! A accompagner d'un riz parfumé nature, de pâtes fraîches, ou d'une purée de pommes de terre. La recette Côte de Veau aux Figues a été imprimée 24 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Côte de Veau aux Figues Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Côte de Veau aux Figues étape par étape:

  • 1Assaisonner de sel et de poivre ainsi que de quatre-épices la viande sur toutes ses faces.
  • 2Barder le rôti des tranches fines de lard.
  • 3Dans une cocotte, le faire revenir dans un peu de beurre et d'huile chaude.
  • 4Ajouter les oignons, puis les carottes et le céleri. Laisser revenir quelques minutes.
  • 5Incorporer le jus des oranges, bien remuer le fond de la cocotte, puis couvrir, et laisser mijoter pendant une heure et quart, à feu doux.
  • 6Puis incorporer les figues entaillées, en les disposant autour du rôti. Verser le Porto.
  • 7Couvrir à nouveau, et poursuivre la cuisson pendant une vingtaine de minutes.
  • 8Servir le veau, découpé en fines tranches, nappées de sauce et entourées de figues.

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