Recette Côte de Veau Cocotte Facile et Rapide

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Préambule : Cette recette très traditionnelle de côte de veau cocotte permettra de faire manger des légumes aux petits gourmands comme aux grands gourmets. Facile à préparer, ce plat complet est parfait pour un repas familial, pendant les vacances en en week-end. Les plus voraces pourront l'accompagner d'une poêlée de champignons frais.
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Côte de Veau Cocotte Photo de cette recette réalisée par Mr Viande

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Côte de Veau Cocotte étape par étape:

  • 1Faire cuire à l'eau salée tous les légumes dans une grosse casserole, avec le persil, le laurier, et une grosse noix de beurre.
  • 2Dans une cocotte, faire dorer la côte de veau dans du beurre pendant une dizaine de minutes sur chaque face.
  • 3Retirer momentanément la viande, pour déglacer avec le bouillon ses sucs de cuisson. Bien racler le fond, puis rajouter la viande et saler.
  • 4Incorporer les légumes égouttés dans la cocotte avec la côte de veau, couvrir, puis poursuivre pendant un quart d'heure la cuisson.

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