Page FacebookRecette Côte de Veau Cocotte
4 notes
Préambule : Cette recette très traditionnelle de côte de veau cocotte permettra de faire manger des légumes aux petits gourmands comme aux grands gourmets. Facile à préparer, ce plat complet est parfait pour un repas familial, pendant les vacances en en week-end. Les plus voraces pourront l'accompagner d'une poêlée de champignons frais.
La recette Côte de Veau Cocotte a été imprimée 58 fois par nos internautes.
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Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Photo de cette recette réalisée par Mr Viande
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 1 grosse côte de veau d'environ 1,5kg,
- 10 pomme de terre coupées en 4,
- 6 carottes découpées en rondelles,
- 250g de petits pois frais,
- 4 oignons finement émincés,
- 1 bouquet de persil,
- 1 grand verre de bouillon de volaille,
- 1 feuille de laurier,
- un peu de beurre,
- sel
Préparation de la recette Côte de Veau Cocotte étape par étape:
- 1Faire cuire à l'eau salée tous les légumes dans une grosse casserole, avec le persil, le laurier, et une grosse noix de beurre.
- 2Dans une cocotte, faire dorer la côte de veau dans du beurre pendant une dizaine de minutes sur chaque face.
- 3Retirer momentanément la viande, pour déglacer avec le bouillon ses sucs de cuisson. Bien racler le fond, puis rajouter la viande et saler.
- 4Incorporer les légumes égouttés dans la cocotte avec la côte de veau, couvrir, puis poursuivre pendant un quart d'heure la cuisson.
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Au niveau du budget nécessaire, la côte de veau à la poêle est moyennement chère.
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