Recette Coulis de Tomate Basilic

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Préambule : A la saison des tomates, pensez à préparer d'avance de délicieux coulis onctueux. Aromatisée aux herbes fraîches et parfumées, votre sauce n'en sera que plus savoureuse. Vous serez d'autant plus satisfait de pouvoir la retrouver hors saison pour vous rappeler les saveurs estivales et accommoder vos plats.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

  • 10 tomates,
  • 3 oignons,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 petit verre de vin blanc,
  • 1 gros bouquet de basilic,
  • 1 bouquet de thym,
  • 3 feuilles de laurier,
  • 1 cas d'huile d'olive

Préparation de la recette Coulis de Tomate Basilic étape par étape:

  • 1Epluchez les oignons et l'ail et taillez-les en fines lamelles.
  • 2Nettoyez les tomates et coupez-les en quartiers, puis réservez-les.
  • 3Dans une sauteuse huilée au préalable, faites dorer à feu modéré l'ail et l'oignon ciselés, et mélangez avec une cuillère en bois. Attention à ne pas les faire trop colorer.
  • 4Ajoutez les tomates dans la sauteuse, agrémentez avec le basilic, le laurier et le thym. Salez et poivrez à votre convenance et remuez.
  • 5Avec le vin blanc, mouillez vos légumes et mélangez afin de bien faire pénétrer le liquide.
  • 6Portez l'ensemble à ébullition, puis baissez le feu pour laisser cuire doucement pendant 1 heure, en remuant régulièrement.
  • 7En fin de cuisson, ôtez les herbes de la sauteuse et mixez votre préparation avec un mixeur plongeur.
  • 8Si la consistance est encore trop liquide à votre goût, n'hésitez pas à le remettre sur le feu un instant pour qu'il épaississe davantage.
  • 9Dès vous avez obtenu un coulis bien lisse et onctueux, versez-le dans un récipient adapté pour le conserver quelques jours au frais ou encore le surgeler.

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